Tras una completa jornada el chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado vencedor de la sexta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA). Bastard ha sido el mejor valorado por un jurado formado por chefs de reconocido prestigio.
 
Sergio Bastard se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por Trompeta de la muerte a la brasa, papel de pie azul, ajo asado lentamente, macadamia, confitura de higos y helado de hoja de higuera, como entrante; Salmonete al bambú, cristales de sus escamas, berberechos y aceite de anchoas, de plato principal; y con Cacao, café, mascarpone ytoques de haba tonka de postre.
 
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El chef Sergio Bastard obtiene su pase para la final nacional de Concurso Cocinero del Año al vencer en la semifinal de Donostia
 
Fuente:
Concurso Cocinero del Año (Comunicación)
 
Ana Turón
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