PACHARÁN

Mar, 30/12/2008 - 02:01 — PACHARAN

 

Patxarán Menesa                        

Elaboración 
Las endrinas, recién cogidas, se seleccionan y se maceran, en pequeños depósitos, con aguardiente natural de orujo y se aplica la receta de la abuela. 

El proceso de maceración dura entre 12 y 18 meses, al final de los cuales se filtra y se ajusta el grado alcohólico a 30% vol. Finalmente se embotella manualmente. 

El proceso de filtración es muy suave para mantener todas las esencias naturales extraídas de los frutos por lo que, en algunas botellas, pueden aparecer, al cabo del tiempo, unos ligeros posos en el fondo.

Aguardiente de 
Castilla Menesa

Elaboración
Del proceso de elaboración de los vinos de Ribera del Duero se obtienen los hollejos, que después de seleccionados, se almacenan unos meses hasta alcanzar el punto adecuado para su proceso de cocción y destilación.

Este proceso se continúa realizando artesanalmente en alambiques de cobre, eliminando las cabezas y las colas para obtener un aguardiente de gran calidad y con todas las esencias que poseen sus materias primas.

Elaboración 
Las endrinas, recién cogidas, se seleccionan y se maceran, en pequeños depósitos, con aguardiente natural de orujo y se aplica la receta de la abuela. 

El proceso de maceración dura entre 12 y 18 meses, al final de los cuales se filtra y se ajusta el grado alcohólico a 30% vol. Finalmente se embotella manualmente. 

El proceso de filtración es muy suave para mantener todas las esencias naturales extraídas de los frutos por lo que, en algunas botellas, pueden aparecer, al cabo del tiempo, unos ligeros posos en el fondo.

Su valoración: Ningun

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