Las empresas recortan sus presupuestos para la cena de Navidad

Los restaurantes españoles notaran la crisis y se espera una caída en su facturación por la cena de navidad entorno al 8%, según las estimaciones de la Federación Española de Hostelería (FEHR).

Desde que se institucionalizara la cena de navidad en las empresas como día señalado en el calendario, son muchos los restaurantes especializados en sacarle rentabilidad a este evento y asumen que la facturación de ese mes señalado, la partida de la cena de empresa, ocupa un lugar primordial.

La planificación de este evento por parte de las empresas se realiza con anticipación por miedo quedarse sin fecha señalada.

Con todo ello los hosteleros cuelgan el cartel de lleno, y se aseguran un diciembre que en muchos casos supera la facturación en un 50% a la de Noviembre.

Desde algún año atrás las empresas recortan sus presupuestos para este tipo de gastos incluso algunas de ellas lo suprimen, siendo los propios empleados los que la organizan.

Los hosteleros tienen que tener cuidado pues se ha institucionalizado dicha cena como evento y los precios no se corresponden a la realidad, por el mero hecho de ser una cena de empresa el menú generalizadamente tiene un sobreprecio y ya no son las empresas quien paga sino sus empleados.

Con los tiempos que corren son muchos los que esta partida de presupuesto la traspasaran a otro gasto y los hosteleros pueden ver reducir el numero de reservas.

Desde el lado de los hosteleros deberán reducir sus márgenes para mantener el volumen de reservas y desde el lado de las empresas no siempre quitar una partida tan fácil es la solución a los problemas.